تیره رنگ شدن مربا :
در زمان درست کردن مربا و ژله و مارمالاد. در صورتیکه شکر به اندازه کافی نریزیم رنگ مربا تیره و حجم آن کم خواهد شد. به دلیل اینکه مرباباید اینقدر پخته شود تا غلظت خود را بدهست آوردو در نتیجه جوشیدن زیاد رنگ آن تیره می نماید.
نبستن ژله :
اگر در ژله بیش از اندازه شکر بریزیم .انگاه ژله بسته نخواهد شد
به دلیل اینکه وقتی شیرینی زیاد است کمتر پخته میشودو در نتیجه ژله غلظت کافی پیدا نمیکند
سبز شدن دور سفیده تخم مرغ پخته:
تخم مرغهایی که سفت میپزیم باید بلافاصله زیر آب سرد نگه داریم تا خنک شوند
زیرا اگر بگذاریم تخم مرغهای سفت در آب داغ خنک شود بین زرده و سفیده یک قشر
